Le chou, le chouchou pour la santé

Blanc, vert, rouge, violet, doux ou légèrement acidulée, le chou regorge de multiples vertus. De la famille des crucifères comme la roquette, le radis ou le navet, le chou comprend une grande variété. Chou kale, chou frisé , chou vert,rouge, blanc, violet, chou fleur, chou de Bruxelles….

Dans l’Antiquité, Hippocrate le surnommait « légume aux mille vertus ». Facile à cuisiner, pauvre en calories, riche en antioxydants, vitamines et minéraux, les choux sont un atout santé incroyable.

Redécouvrez tous ses bienfaits et égayez vos assiettes !

Le médecin du pauvre

Il possède des qualités nutritionnelles exceptionnelles et à l’avantage de pouvoir être consommé pratiquement toute l’année. Mais c’est aussi un des aliments les moins chers du marché. Alors pourquoi s’en priver.

Le chou est une excellente source de nombreuses vitamines et sels minéraux. Notamment de la vitamine C si précieuse, en saison hivernale, pour lutter contre infections et fatigue. Il est particulièrement riche en fibres, en calcium, magnésium, potassium mais aussi en soufre et en phosphore.  C’est aussi un légume très peu calorique qui peu être consommé de manière régulière. Grâce à la quantité de fibres qu’il renferme, vous aurez une impression de satiété plus prolongée. Le chou fait également partie des légumes ayant un indice glycémique bas.

Les choux font partie des meilleurs aliments alcalins, c’est à dire qu’ils nous aident à maintenir un bon équilibre acido-basique dans notre organisme. Cet équilibre est essentiel.

Vous l’aurez compris, le chou est l’aliment santé par excellence. Facile à cuisiner, vous pourrez l’intégrer à votre quotidien de différentes façons afin d’en faire un légume à consommer régulièrement. Vous pouvez le consommer cru, cuit mais aussi lacto-fermenté ou en jus. Laissez libre court à votre imagination ! Sinon, consultez notre recette de salade de chou kale ici.

Très belle journée à tous.